solo una entrada o.....

opiniones por favor,acerca de este plato...agradecido estare...es una creacion,y desde ya les dejo un comentario de una amigo acerca de este plato...salado???o dulce???entrada al fin???jajaja!!!saludooosss!!!
Rafael Ferreyra
Me prece que es una "descontruccion" del famoso postre Vigilante salvo algunas modificaciones; parece una gelatina de hijos acompa... Leer másñada de una mousse de queso blanco y unos hijos al parecer confitado y luego con un golpe de frieidora para que quede crujiente la piel. Lo de el centro me atrevo a decir que es un mexclum de hojas verdes con una faja de algo que me desconcierta un poco pero parece una especie de caramelo de praline con almendras filetadas o tambien puede ser bacon pero ahi tendria que cambiar mi vision de un postre a un sofisticado "starter". Los petalos de violeta me hace pensar que es esfectivamente un plato con grandes facultades como para ser un postre pero.. y si no lo es?