Página de Andres Yurjevic

Los primeros recuerdos de pollo asado que tengo son los que hacia mi Lali cuando yo era chico, mi abuela hacia el mejor pollo asado que yo he probado en mi vida, la piel crijiente, sabroso, nunca seco y mas encima hecho con todo el amor del mundo, en otras palabras insuperable.

También de mi infancia y adolescencia los le Pollo Stop, del local original, el que estaba en Apoquindo frente a la Squola Italiana, el olor era increíble, las papas fritas también. Incluso me acuerdo de haber comido en… Ver más...

Endibia rellena de tártaro thai de salmón con pebre de frutas
Para 4 personas

Ingredientes

Para el tártaro
4 hojas de endibias
100gr de filete de salmón fresco picado
50cc de leche de coco
Jugo de 2 limones de pica
¼ de cdta. de jengibre fresco rallado
1 cdta. de cilantro fresco picado
Sal y pimienta

Para el pebre de frutas
1 cdta de sandía picada en cubos pequeños sin pepas
1 cdta de melón tuna picada en cubos pequeños
1 cdta de melón calameño o cantalupe picada en cubos pequeños
1 cdta de f… Ver más...