SIENTO QUE ME HACEN UN FAVOR Y MAL HECHO.....

[Michelle Samper]

Trabajé durante 10 años en distintos restaurantes, bares y discos, entre Ecuador y Chile, siempre me ha apasionado el mundillo este que encierra el placer de comer y beber bien. Por cosas de la vida cambié un poco el rumbo, pero con mi pololo salimos súper seguido a bares y restaurantes. Hemos probado de todo, los buenos, los malos y los mas o menos....
Lo que me enferma y molesta de sobre manera es la pésima atención que tienen algunos lugares, las garzonas y garzones son puros niñitos bien a quienes no les interesa su pega. Si pides un vino no tienen idea que recomendar y como si una fuera imbécil se ponen cerca tuyo y leen el primero que aparezca en la carta. Les aseguro que estos cabros no pasan de la chela. No cambian cenicero, no retiran platos y al momento de la cuenta te ponen una carita feliz y un 10% bien grande y notorio otra vez haciéndonos "imbéciles"
Estoy segura que ellos no tienen la culpa, pues no es un trabajo que les apasione y lo hacen sólo por lukas. Mi queja va en ocntra de los administradores quienes contratan gente "linda" y no son capacitados como corresponde.
No digo que todos los locales sean así, pero en mi opinión prefiero mil veces ir a comer un lomo a lo pobre al venecia (barrio Bellavista) y ser atendida por un gallo que hace exelente su pega, que ir a un lugar como fraidays donde te atienda una pendeja con un verso de memoria y que de todas formas se mandará más de un condoro.
Ojo la última rabia la pasamos en SANTO REMEDIO y en lugar de una explicación el administrador contestó: bueh por último el vino no estaba picao!!!!!......
Perdonen el testamento que he escrito, pero ya es hora que dejemos de ser conformistas con el mal servicio, a fin de cuentas no me están haciendo ningún favor, pues como lo dije ES UN SERVICIO"
Michelle Samper.

[Manuel Rodriguez G.]

Super de acuerdo!
Pero Michelle... si todos fuimos garzones alguna vez (por lo menos los que, de jovenes, estudiamos y trabajamos alguna vez !!!
Y menos si te pagan el mínimo o algo más...
Claramente es un oficio...y transitorio...mas que una profesión y donde se hace con alturas es en algunos muy buenos restaurantes y hoteles 5 estrellas y aun asi los sueldos no son tan buenos...solo otorgan curriculum...es dificil tener vocación asi...y menos sentido de calidad de servicio.

[Michelle Samper]

Estimado Manuel, gracias por tu comentario.
Pero creo que eso debe cambiar. Es cierto que existe un aprovechamiento de parte de algunos dueños con los sueldos bajos, pero las propinas a veces complementan y hacen un muy buen suldo. Yo hablo del espíritu de la gente al trabajar. Además ser mesero no sólo es un oficio trnasitorio, pues mucha gente lo toma como una profe´sión y se instruye para ello, es más en algunos paises deben estudiar hasta idiomas. Por eso para que esperar buena antención sólo en un hotel 5 estrellas? Considero que el servicio es una vocación.
Saludos,
Michelle.

[Sebastian Diaz Labbe]

Cualquier trabajo que no se haga con cariño y gusto, estamos mal.

[Michelle Samper]

Gracias Sebastian, esa es la actitud que nos hace mejores personas y trabajadores, no importa el oficio.
Saludos,
Michelle

[Luis]

Comparto tu opinion, y es dificil encontrar a veces a la gente indicada para crear un grupo de trabajo con vocacion, pero es mas dificil, cuando la paga es mala y retrasada, las colaciones son pobres y existe desorden en todo sentido. Es un estilo de vida y de verdad que es duro. No quiero justificar la accion de las personas a las que te refieres, que lamentablemente son la mayoria, pero creo que la culpa es compartida, tanto del personal hasta los dueños de restorantes

[FEÑA]

Eso no es nada, una vez en un club, se supone top ubicado en la costa de la V región, me atendió una niñita también, que yo creo ni siquiera alcanzaba a conocer las chelas todavía, y le pedí una simples y siempre bienvenidas machas a la parmesana...Al rato llegó con una trenza de corvina c/salmón con espinacas a la crema, entonces le dije que ese no era el plato que había pedido y que me trajera mis machas....al unísono y con un tono muy convencido me dice: " Señor!....esa son las machas a la parmesana...así viene el plato...".
Por supuesto que de inmediato se me cayó la cara de asombro y me puse a buscar la cámara indiscreta....en fin, yo y los comensales que estábamos esa noche en la mesa creo que nunca olvidaremos esta situación freak...

Salu2!

[Michelle Samper]

Ufff entre platos equivocados y gente sin experiencia tamos mal y que me dicen de los garzones que de entrada ya te atienden mal pensando que eres una rata y no vas a dejar una buena propina????

[Claudia]

Te encuentro toda la razón, Michelle, es exactamente la sensación que tengo. Creen que me están haciendo el gran favor de atenderme... ¿Qué les pasa? Yo estoy pagando por un servicio y quiero que sea bueno. Si su situación laboral es mala o no les gusta lo que hacen, traten de cambiarse. Pero mientras no lo hagan, una sonrisa o un trato amable no los hace menos dignos. Responder "no sé, voy a preguntar" cuando en verdad no saben se agradece más que un chamullo que lleva a un mal rato.

Creo que los administradores tienen una gran tarea de educación por delante, pero si muchas veces ni siquiera ellos están conscientes de esto ¿qué se puede pedir?

[Claudio Bravo]

de acuerdo igual
pero vi que pusiste lomo a lo pobre en el Venecia
y tambien lo he probado xD
no me pude parar de la silla
es increiblemente apotiosico
recomendacion full el VENECIA :)

[Gonzalo Valenzuela Vargas]

Estimada Michelle
Estoy absolutamente de acuerdo con tus palabras. He trabajado por más de 15 años en hoteles y restaurantes, desempeñando cargos desde ayudante de garzón hasta Maître siempre en forma alternativa a otros trabajos. Soy profesor y hace 2 años decidí dedicarme a capacitar al personal y asesorar a establecimientos gastronómicos para mejorar sus estándares de servicio. Puedo decir que soy un profesional en lo que hago, es mi pasión y decidí dejar de lado otros horizontes para dedicarme 100% a esto.
Hoy, la gran cantidad de personas que trabajan en restaurantes, podemos dividirlas en 2 grandes grupos. Aquellos que llegaron por casualidad, les gustó lo que podían ganar y se que daron y los otros, jóvenes que trabajan para generar algunas lucas y están en tránsito mientras estudian otra carrera.
Aquellos que estudian alguna carrera en el área, en CFT O Institutos, normalmente van a trabajar a cocinas y no en comedores o bares. Pero eso en Chile tiene una raíz sociológica. Hoy ser garzón o barman es considerado de poca monta, es un simple oficio a la vista de muchos.
Cuando padres o profesores preguntan a los jóvenes, ¿qué les gustaría ser?, si alguno respondiera: Garzón, sería tachado de tonto. ¿Cómo puedes pensar en ser eso?, debes aspirar a ser un profesional le dirían.
Normalmente en nuestro país, al pensar en un garzón, se piensa en un persona de pocos estudios, intelectualmete pobre y se le mira en menos.
Hoy, a pesar de trabajar enseñando y profesionalizando el área de comedores, sigo trabajando en uno de los mejores restaurantes de Chile, Me gusta, mantengo al día mis capacidades y puedo implementar nuevos sistemas de atención al cliente, pero mi mayor satisfacción es cuando los comensales se retiran agradeciendome lo bien que los atendí y la propina es algo que viene por añadidura.
Creo que también me explayé demasiado. Hasta la Próxima.

Gonzalo Valenzuela V

[Juan José Garrido]

Concuerdo contigo
ahora como también dices la culpa no es de los garzones... sino de los administradores de no contratar gente capacitada y remuneradas acorde al buen desempeño de su trabajo.
Por lo mismo uno se hace asiduo a ciertos lugares y puedes disfrutar de un buen rato y sin quedar con un sabor amargo en la odisea de salir a comer en Chile

[Felipe Andrés Escoda Fuentes]

"Hay de todo en la viña del señor"

Una dicho bastante común, y tal como dice nos encontramos de todo desde altos hasta pesimos restaurantes cn pesimos gazones etc....en chile el queque esta mal cortado muy mal cortado y no se paga bien el rubro ni gastronomico ni hotelero,
yo estudio gastronomia y estoy trabajando de garzon para complementar el area de servicio al cliente, pero la verdad es un fiasco...te encuentras con gente preprotente y q poco menos le tienes q besar los pies para q te dejen el 10%!!!! de propina del saldo descontado con la tajeta el mercuiro 25%!! ajajajajajaja...lo encuentro realmente asqueroso...del 100% de la gente q va el 98.9% Mercurianos pidiendo un vaso de agua, el plato mas barato, el postre mas cutre TE EXIGEN EL SERVICIO IMPECABLE pq ellos estan dejando el 10% OHHH el 10% tienen un caiman en el bolsillo y pagan cn tarjeta "el mercurio" al principio me irritaba mucho. pero ahora lo tomo con humor y hago la siguiente sintaxis...."el chileno no sabe comer, se las da de "catador" o sybarita, prepotente, es un roto q le gusta aparentar y paga con la tarjeta el mercurio"

Gracias!

hay garzones y garzones, no pidas milagros michelle, cabros q se sacan la cresta estudiando y se pagan cn lo q trabajan sus estudios y el ritmo de vida es muy pesado, pero tmb hay jovenes y jovenes q cometen estupideces!

Conclusion

50 y 50!